El tradicional Ajiaco Colombiano es mucho un simple guiso; es una expresión de la tradición colombiana. Nacido de la región andina, este sabroso plato, preparado con tres tipos de tubérculos, cremosa maíz y delicada pollo, encarna un auténtico símbolo de la identidad de Colombia. Normalmente se sirve con palmito y alcachofas a acentuar sus p